Coraz częściej poruszany jest temat „jajka a zdrowie”. Niegdyś uważano je za niezwykle odżywcze i zdrowe, z czasem jednak straciły dobrą sławę z powodu cholesterolu. Ostatnie badania pokazały, że zdrowy człowiek, jeśli tylko lubi jajka – powinien je jeść.
To czy jajko jest zdrowe wzbudza kontrowersje od dawna. W latach 70. XX wieku, dietetycy wytoczyli wojnę żółtkom, w których znajduje się cholesterol pokarmowy. Naukowcy dopatrywali się związku między ilością spożywanych jaj a podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi, a w efekcie miażdżycą. Obecnie poglądy te uległy zmianie. Wyszło na jaw, że większy związek z miażdżycą ma spożywanie nasyconych kwasów tłuszczowych niż cholesterolu. Ale czy cholesterol jest zły? – To już zostanie poruszone w innym artykule.Continue Reading